Um die Mohnpfannkuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Mohn, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
2. Eier und Milch hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die Milch sowie den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
3. Mischung kombinieren: Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte leicht klumpig sein.
4. Butter hinzufügen: Gieße die geschmolzene Butter in den Teig und rühre erneut, bis alles gut integriert ist.
5. Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze. Ein wenig Butter oder Öl zum Ausbacken verwenden.
6. Pfannkuchen backen: Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne. Backe die Pfannkuchen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten). Wende sie vorsichtig und backe die andere Seite goldbraun.
7. Warm halten: Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten, während du den Rest des Teigs backst.